Você quer aprender a fazer um delicioso arroz jollof? Então confira este post, onde eu vou te ensinar a receita, o valor nutricional, o melhor acompanhamento, o melhor dia para servir esse prato incrível!
O arroz jollof é feito com arroz parboilizado, tomate, pimentão, cebola, alho, gengibre, carne (pode ser de boi, frango, cabrito ou camarão) e vários temperos como cominho, curry, noz-moscada e cúrcuma. Ele é cozido em uma panela só, o que facilita o preparo e deixa o arroz bem saboroso e macio. É uma refeição completa que pode ser servida em qualquer ocasião.
Vamos aos ingredientes e ao modo de preparo:
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz branco lavado
- 4 xícaras de água fervente
- 2 colheres de sopa de óleo
- 500 g de carne bovina em cubos
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates picados
- 1 colher de extrato de tomate
- 1 colher de curry em pó
- 1 colher de páprica
- 1 colher de tomilho seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- Salsa picada para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto e doure a carne por cerca de 15 minutos, virando ocasionalmente. Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates por cerca de 10 minutos, mexendo frequentemente, até que estejam macios e soltem líquido.
- Adicione o extrato de tomate, o curry, a páprica, o tomilho, o sal, a pimenta e as folhas de louro e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos, até que o molho fique espesso e aromático.
- Junte o arroz e a água fervente e mexa bem. Tampe a panela e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e absorva todo o líquido.
- Adicione as ervilhas e a carne reservada e misture delicadamente. Cozinhe por mais 5 minutos, até que tudo esteja aquecido.
- Transfira o arroz jollof para uma travessa e decore com salsa picada. Sirva quente ou frio, acompanhado de salada verde ou fatias de limão.
Valor nutricional
O valor nutricional do arroz jollof varia de acordo com os ingredientes usados, mas em média uma porção de 200 g tem cerca de 300 calorias, 10 g de proteína, 45 g de carboidrato e 10 g de gordura. Ele é uma boa fonte de energia, fibras, vitaminas A, C e do complexo B, ferro, zinco e potássio.
Melhor acompanhamento
O melhor acompanhamento para o arroz jollof é uma salada fresca e colorida, que pode levar alface, tomate, pepino, cenoura, abacate e banana frita. Você também pode servir com shito, um molho picante à base de pimenta, ou com iogurte natural para equilibrar o sabor.
Melhor dia e horário para servir
O melhor dia e horário para servir o arroz jollof é no almoço ou no jantar de um dia especial, como um aniversário, uma festa ou um encontro com amigos. O arroz jollof é um prato que representa a cultura e a alegria do povo africano, e por isso é ideal para celebrar momentos felizes.
Origem
A origem do arroz jollof é controversa, pois muitos países do oeste africano reivindicam a sua autoria. Acredita-se que ele tenha surgido na região de Senegâmbia, entre o povo wolof, onde é chamado de benachin. De lá ele se espalhou por toda a sub-região, ganhando variações regionais e adaptando-se aos ingredientes locais. Hoje ele é muito popular na Nigéria, em Gana e no Senegal.
Agora que você já sabe tudo sobre o arroz jollof, que tal experimentar essa receita fácil e saborosa? Você vai se surpreender com o resultado!
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