Olá, hoje eu vou ensinar como fazer uma deliciosa receita de polpetone, um prato típico da culinária italiana que consiste em almôndegas recheadas com queijo e presunto, cozidas em molho de tomate.
É uma ótima opção para um almoço ou jantar especial, que vai agradar toda a família. Veja os ingredientes e o modo de preparo a seguir:
Ingredientes
– 500 gramas de carne moída
– 1 ovo
– 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 100 gramas de queijo muçarela em cubos
– 100 gramas de presunto em cubos
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
– Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
– Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, sal e pimenta-do-reino até formar uma massa homogênea.
– Pegue porções da massa e abra na palma da mão. Coloque um cubo de queijo e um cubo de presunto no centro e feche bem, modelando uma almôndega. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
– Em uma panela, aqueça o óleo e frite as almôndegas em fogo médio, virando-as para dourar por igual. Retire e reserve.
– Na mesma panela, acrescente o molho de tomate e deixe ferver. Coloque as almôndegas no molho e cozinhe por cerca de 15 minutos, com a panela tampada, em fogo baixo.
– Salpique salsinha picada por cima e sirva em seguida.
Valor nutricional
Uma porção de polpetone (duas almôndegas) tem aproximadamente 350 calorias, 25 g de proteínas, 20 g de gorduras e 15 g de carboidratos. É uma fonte de cálcio, ferro, zinco e vitaminas do complexo B.
Melhor acompanhamento
O polpetone combina muito bem com uma massa simples, como espaguete ou talharim, regada com o mesmo molho de tomate das almôndegas. Você também pode servir com uma salada verde ou legumes cozidos para equilibrar o prato.
A origem do polpetone
O polpetone surgiu na região da Toscana, no século XIV, como uma forma de aproveitar as sobras de carne, pão e queijo. Os camponeses italianos misturavam a carne moída com ervas frescas e farelo de pão, recheavam com queijo e assavam no forno. Assim, eles criavam uma refeição saborosa e reforçada, que alimentava toda a família.
Com o tempo, o polpetone foi ganhando prestígio e passou a ser apreciado pelas camadas sociais mais abastadas. Além disso, ele se espalhou por outras regiões da Itália e do mundo, recebendo novos recheios, molhos e acompanhamentos, de acordo com as características de cada lugar. Polpetone é o aumentativo de polpeta, ou seja, bolo de carne grande.
Vinho para polpetone
Todo prato italiano pede um bom vinho. Para acompanhar o polpetone, uma boa sugestão é o Chianti, um vinho tinto feito na região da Toscana, onde o prato surgiu.
Outras opções de vinhos tintos e intensos, de grande personalidade, que combinam com o polpetone são o Barolo, o Barbaresco e o Nebbiolo, da região do Piemonte, no noroeste da Itália.
Melhor dia e horário para servir
O polpetone é um prato que pode ser servido em qualquer dia da semana, mas é especialmente indicado para ocasiões especiais, como aniversários, datas comemorativas ou reuniões familiares. O melhor horário para servir é no almoço ou no jantar, pois é um prato que satisfaz e agrada aos mais variados paladares.
Agora que você já sabe tudo sobre o polpetone, que tal experimentar essa delícia em casa ou em um restaurante italiano? Você vai se surpreender com o sabor e a textura desse prato tão tradicional e versátil. Não espere mais tempo, faça hoje mesmo essa delícia, e surpreenda todos com essa receita deliciosa e super fácil de fazer.
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