Você quer conhecer mais sobre a culinária peruana? Então, confira neste post duas receitas de comidas típicas do país, que são fáceis de fazer e muito deliciosas.
Além disso, você vai aprender sobre o valor nutricional, o melhor acompanhamento, e o melhor dia e horário para servir esses pratos. Vamos lá?
1) Ceviche e Leche de Tigre
O ceviche é o prato típico do Peru mais famoso internacionalmente, sendo um patrimônio nacional. Ele é preparado com peixe branco (como linguado), suco de limão, cebola e ají (pimenta). O que sobra do caldo preparado do ceviche vira o famoso leche de tigre, que é servido em copos.
Para fazer o ceviche do peru, você vai precisar de:
- 500 g de peixe branco cortado em cubos
- 1 xícara de suco de limão
- 1 cebola roxa cortada em fatias finas
- 1 pimenta ají amarela picada
- Sal a gosto
Para fazer o leche de tigre, você vai precisar de:
- O caldo que sobrou do ceviche
- 1/4 de xícara de leite evaporado
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
O modo de preparo é simples:
- Coloque o peixe em uma tigela e tempere com sal.
- Cubra com o suco de limão e deixe marinar na geladeira por 15 minutos ou até que o peixe fique branco.
- Escorra o caldo que se formou e reserve para fazer o leche de tigre.
- Misture o peixe com a cebola e a pimenta ají.
- Para fazer o leche de tigre, bata no liquidificador o caldo reservado, o leite evaporado, o alho e o sal.
- Sirva o ceviche em pratos individuais ou em uma travessa grande, acompanhado do milho, da batata-doce e da alface.
- Sirva o leche de tigre em copos separados ou junto com o ceviche.
O ceviche é uma ótima fonte de proteína, vitamina C, ferro e cálcio. Ele também é baixo em calorias e gorduras, sendo ideal para quem quer manter a forma. O leche de tigre tem propriedades digestivas e estimulantes, além de ser muito saboroso.
O melhor acompanhamento para o ceviche é o milho cozido ou torrado, a batata-doce cozida ou frita, e a alface. Você também pode adicionar coentro, gengibre, alho e sal a gosto.
O melhor dia e horário para servir o ceviche é no almoço ou no jantar, em dias quentes e ensolarados. O ceviche é um prato refrescante e leve, que combina com o clima tropical.
2) Lomo Saltado
O lomo saltado é outro prato típico do Peru muito famoso e saboroso. Ele é uma combinação de arroz, carne, cebolas, tomates, batatas e pimenta ají. Ele tem a influência dos imigrantes chineses que foram trabalhar no país no século XIX.
Para fazer o lomo saltado do peru, você vai precisar de:
- 500 g de carne bovina cortada em tiras
- 4 batatas grandes cortadas em palitos
- 2 cebolas roxas cortadas em fatias grossas
- 2 tomates cortados em gomos
- 1 pimenta ají vermelha picada
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 xícaras de arroz cozido
- Sal a gosto
O modo de preparo é simples:
- Aqueça uma panela com óleo e frite as batatas até que fiquem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha e tempere com sal.
- Em uma frigideira grande, aqueça duas colheres de sopa de óleo e frite a carne até que fique bem selada. Tempere com sal e reserve.
- Na mesma frigideira, aqueça o restante do óleo e refogue a cebola, o tomate e a pimenta ají por alguns minutos, até que fiquem macios mas ainda crocantes.
- Junte a carne e misture bem. Se quiser, adicione os temperos opcionais e ajuste o sal.
- Sirva o lomo saltado em pratos individuais ou em uma travessa grande, acompanhado do arroz e da salada ou do molho.
O lomo saltado é uma boa fonte de carboidratos, proteína, ferro e vitamina C. Ele também é rico em sabor e textura, sendo um prato que agrada a todos os paladares.
O melhor acompanhamento para o lomo saltado é uma salada verde simples ou um molho à base de vinagre e coentro. Você também pode adicionar cominho, orégano, molho de soja e vinagre a gosto.
O melhor dia e horário para servir o lomo saltado prto típico do peru é no almoço ou no jantar, em dias frios ou chuvosos. O lomo saltado é um prato quente e reconfortante, que combina com o clima invernal.
Espero que você tenha gostado dessas duas receitas de comidas típicas do Peru!
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