O goulash de carne é delícioso para saborear em dias frios, conheça um pouco mais dessa receita Húngara!
O Goulash de Carne é um prato que transcende as fronteiras da culinária, carregando consigo uma rica história e uma tradição que remonta aos tempos antigos. Originário da Hungria, o goulash é um ensopado robusto que se tornou um símbolo da cozinha húngara, conhecido por seu sabor intenso e reconfortante.
A história do goulash começa com os pastores húngaros do século IX, que precisavam de uma refeição nutritiva que pudesse ser facilmente transportada e preparada durante o trabalho nas planícies. Eles cozinhavam pedaços de carne com cebolas em caldeirões abertos sobre fogueiras, criando assim uma refeição simples mas saborosa que podia ser desfrutada após um longo dia de trabalho.
Com o passar dos séculos, o goulash evoluiu, incorporando ingredientes como a páprica, que não apenas dá ao prato sua cor vermelha característica, mas também contribui com um sabor picante e distinto. A carne, geralmente bovina, é cortada em cubos e cozida lentamente até ficar macia, absorvendo os sabores ricos do caldo temperado com cebola, alho, cominho, louro e, claro, a indispensável páprica.
Hoje, o goulash é apreciado em todo o mundo, adaptando-se aos gostos locais e às disponibilidades de ingredientes. Em alguns lugares, é servido com batatas, pimentões ou até mesmo acompanhado de massas ou pão fresco para mergulhar no caldo saboroso. É um prato que aquece o corpo e a alma, ideal para os dias mais frios.
O goulash não é apenas uma refeição; é uma experiência que conecta as pessoas à rica tapeçaria da história húngara e à simplicidade da vida pastoral. Cada colherada é um lembrete das tradições que moldaram a culinária europeia e um convite para explorar os sabores profundos e complexos que definem este prato atemporal.
Nesse deliciosa receita de Goulash vamos usar:
- 1/2 kg de batata picadas em cubos
- 1 kg de alcatra picada em cubos
- 4 xícaras de (chá) de água
- 1 cebola picada
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
- 3 cenouras picadas em rodelas
- 1 colher de (chá) de páprica picante
- 200g de vagem picadas
- Sal e pimenta a gosto
Agora o preparo:
- Refogue a carne cubos em uma frigideira na manteiga em fogo alto, acrescente a cebola e deixe dar uma dourada, coloque a farinha de trigo aos poucos e mexa bem até encorpar.
- Esquente a água e adicione a carne, tempere com sal e páprica. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos até amaciar a carne.
- Adicione as batatas, vagem e cenoura e deixe cozinhar por mais 20 minutos aproximadamente em fogo baixo.
- Por fim salpique cheiro verde ou salsa (opcional) por cima e está pronto para servir.
Super dica:
Você pode usar qualquer carne que queira, o resultado será semelhante.
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