Você quer saber mais sobre as comidas típicas do Catar, o país que sediou a Copa do Mundo de 2022? Então, confira esta lista com três receitas deliciosas, nutritivas e cheias de sabor que fazem parte da culinária catar. Além de aprender como prepará-las, você também vai descobrir a informação nutricional e a história de cada uma delas. Vamos lá?
Machboos comidas do Catar
Machboos é considerado o prato nacional de comidas do Catar e tem como base o arroz basmati temperado com alho, gengibre, pimentas e uma mistura de especiarias típicas conhecida como bizar. Uma carne grelhada geralmente é acrescida a receita, geralmente frango, cordeiro ou peixe. O bizar contém coentro, cominho, canela, cúrcuma, gengibre e pimenta preta, e também o loomi ou limão negro, que agrega um leve sabor azedo à receita.
Para fazer o machboos, você vai precisar de:
- 1 kg de frango cortado em pedaços
- 2 xícaras de arroz basmati lavado e escorrido
- 4 colheres de sopa de óleo
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 2 tomates picados
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de cardamomo
- 2 loomis inteiros
- 4 xícaras de água fervente
- 2 folhas de louro
- 1/4 xícara de coentro picado
- 1/4 xícara de hortelã picada
O modo de preparo é:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o frango por todos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o gengibre até ficarem macios.
- Adicione os tomates, o sal, a pimenta preta, a cúrcuma, o cominho, a canela, o cardamomo e os loomis. Cozinhe por alguns minutos, mexendo bem.
- Junte a água fervente e as folhas de louro. Deixe ferver e volte o frango para a panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até o frango ficar macio.
- Ao retirar o frango da panela, coloque em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar.
- Enquanto isso, adicione o arroz à panela com o caldo do cozimento do frango. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até o arroz ficar macio e absorver todo o líquido.
- Misture o coentro e a hortelã ao arroz. Sirva com o frango assado por cima.
Uma porção de machboos (cerca de 300 g) tem aproximadamente:
- Calorias: 480 kcal
- Carboidratos: 55 g
- Proteínas: 32 g
- Gorduras: 15 g
O machboos é uma receita originária do Bahrein, um país vizinho do Catar no Golfo Pérsico. Acredita-se que tenha sido introduzido no Catar pelos comerciantes que viajavam entre os dois países. O prato é muito popular em toda a região e tem variações em outros países árabes, como Kuwait, Arábia Saudita e Emirados Árabes Unidos.
Saloona comidas do Catar
Saloona é um ensopado de carne clássico que costuma ser servido em refeições familiares. Geralmente é feito com vegetais encontrados em casa, como tomate, berinjela, cenoura e batata. Além da carne bovina, do carneiro ou do peixe, temperos como alho e gengibre também são indispensáveis. Está receita de comidas do catar é um prato pode ser apreciado sozinho ou acompanhado de arroz ou pão.
Para fazer o saloona, você vai precisar de:
- 500 g de carne bovina picada em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de cravo-da-índia
- 4 xícaras de água fervente
- 2 tomates picados
- 1 berinjela cortada em cubos
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 2 batatas cortadas em cubos
- 1/4 xícara de coentro picado
O modo de preparo é:
- Em uma grande panela, aqueça o óleo e doure bem a carne para todos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o gengibre até ficarem macios.
- Adicione o sal, a pimenta preta, a canela e o cravo-da-índia. Cozinhe por alguns minutos, mexendo bem.
- Junte a água fervente e volte a carne para a panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora ou até a carne ficar macia.
- Adicione os tomates, a berinjela, a cenoura e a batata. Cozinhe por mais 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.
- Misture o coentro ao ensopado. Sirva quente com arroz ou pão.
Uma porção de saloona (cerca de 300 g) tem aproximadamente:
- Calorias: 360 kcal
- Carboidratos: 30 g
- Proteínas: 25 g
- Gorduras: 15 g
O saloona é uma receita tradicional da culinária beduína, que se refere aos povos nômades que habitavam o deserto da Arábia. O ensopado era preparado com os ingredientes disponíveis na região, como carne de camelo, tâmaras e leite. Com o tempo, o prato foi incorporando outros elementos trazidos pelos comerciantes e viajantes que passavam pelo Catar. Hoje em dia, o saloona é um dos pratos mais consumidos no país, especialmente durante o Ramadã.
Umm Ali comidas do Catar
Umm Ali é uma sobremesa parecida com pudim de pão feita com uvas passas, leite com açucar e nozes picadas. A receita também leva pistache, amêndoas e massa folhada embebida em leite.
Para fazer o umm ali, você vai precisar de:
- 250 g de massa folhada pronta
- 4 xícaras de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de passas
- 1/4 xícara de nozes picadas
- 1/4 xícara de pistache picado
- 1/4 xícara de amêndoas picadas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
O modo de preparo é:
- Em uma assadeira, espalhe a massa folhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Depois, quebre a massa folhada em pedaços pequenos e reserve.
- Em uma panela, aqueça o leite com o açúcar e a essência de baunilha até ferver. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma tigela grande, misture as passas, as nozes, o pistache
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