Fish and chips: como fazer 2 receitas deliciosas e saudáveis!

Agora vamos te ensinar duas receitas diferentes de fish and chips, uma com massa de cerveja e outra com massa de água com gás. E também vamos te mostrar o seu valor nutricional.

O fish and chips é um prato típico do Reino Unido, que consiste em peixe empanado e frito, acompanhado de batatas fritas. É uma opção prática e saborosa para o dia a dia, mas também pode ser servida em ocasiões especiais.

Receita 1: Fish and chips com massa de cerveja

Essa receita usa o filé de linguado como peixe, mas você pode substituir por outro peixe branco de sua preferência. A massa leva cerveja pilsen na composição, o que dá um sabor e uma textura especiais ao peixe. A batata é pré-cozida, congelada e depois frita, ficando bem crocante.

Ingredientes:

• 350 g de filé de linguado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de limão a gosto
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de cerveja pilsen
• 1 ovo
• 1 colher de fermento em pó
• Óleo para fritar
• 2 batatas grandes
• Papel-toalha

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de peixe com pimenta, sal e limão e reserve.
2. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, a cerveja e a gema do ovo. Mexa bem até obter uma massa bem homogênea.
3. Bata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa.
4. Lave e descasque as batatas. Corte-as em palitos grossos e cozinhe em água fervente por 10 minutos ou até ficarem macias.
5. Escorra as batatas e seque-as com papel absorvente. Leve-as ao congelador por 15 minutos.
6. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda. Passe os filés de peixe pela massa e frite-os em imersão até dourarem. Retire-os do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para absorver o excesso de óleo.
7. Frite as batatas no mesmo óleo até ficarem douradas e crocantes. Escorra-as em papel absorvente e tempere com sal a gosto.
8. Sirva o peixe e as batatas juntos, acompanhados de fatias de limão.

Rendimento: 4 porções

Valor nutricional por porção:

• Calorias: 462 kcal
• Carboidratos: 47 g
• Proteínas: 28 g
• Gorduras: 17 g

Receita 2: Fish and chips com massa de água com gás

Essa receita usa o filé de pescada como peixe, mas você pode usar outro peixe branco que preferir. A massa leva água com gás e fermento na composição, o que dá uma leveza e uma crocância ao peixe. A batata usada é a asterix, que tem uma casca vermelha e uma polpa amarela.

Ingredientes:

• 350 g de filé de pescada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de limão a gosto
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/4 xícara de água com gás gelada
• 1 colher de fermento em pó
• Óleo para fritar
• 2 batatas asterix
• Papel-toalha

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de peixe com pimenta sal e limão e reserve.
2. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e a água com gás. Misture bem até obter uma massa lisa e sem grumos.
3. Lave bem as batatas e corte-as em fatias finas, mantendo a casca. Seque-as com papel absorvente.
4. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda. Passe os filés de peixe pela massa e frite-os em imersão até dourarem. Retire-os do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para absorver o excesso de óleo.
5. Frite as batatas no mesmo óleo até ficarem douradas e crocantes. Escorra-as em papel absorvente e tempere com sal a gosto.
6. Sirva o peixe e as batatas juntos, acompanhados de fatias de limão.

Rendimento: 4 porções

Valor nutricional por porção:

• Calorias: 435 kcal
• Carboidratos: 45 g
• Proteínas: 27 g
• Gorduras: 16 g

Melhor acompanhamento para o fish and chips

O fish and chips é um prato que pode ser servido com diversos tipos de molhos, como maionese, ketchup, mostarda, tártaro, vinagre ou molho inglês. Você também pode acompanhar com salada verde, repolho refogado, ervilhas ou cenouras cozidas.

Origem do fish and chips

O fish and chips é um prato que surgiu no século XIX na Inglaterra, durante a Revolução Industrial. Os trabalhadores das fábricas procuravam por alimentos baratos e rápidos para comer durante as pausas do trabalho. Assim, surgiram as primeiras barracas de peixe frito e batata frita, que se espalharam pelo país. O prato se tornou um símbolo da culinária britânica e é consumido até hoje por pessoas de todas as classes sociais.

Melhor dia e horário para servir o fish and chips

O fish and chips é um prato que pode ser servido em qualquer dia e horário, mas é especialmente apreciado nos finais de semana, como um almoço ou jantar informal. É uma ótima opção para reunir a família ou os amigos em volta da mesa e saborear essa delícia.

Espero que você tenha gostado destas receitas. Bom Apetite!

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