Feijão tropeiro é um prato típico da culinária brasileira. É uma receita fácil de fazer e muito saborosa, que pode acompanhar carnes, saladas ou ser servida como prato principal. Conheça um pouco da história e veja como preparar um delicioso feijão tropeiro em casa!
O Feijão Tropeiro é um prato tradicional brasileiro, especialmente popular no estado de Minas Gerais, onde é considerado icônico. Este prato robusto é feito de feijão, farinha de mandioca torrada e carne seca (geralmente de porco), e é comumente servido com arroz branco, torresmo, um ovo frito por cima e fatias de laranja ao lado. A origem do Feijão Tropeiro remonta ao século XVII, quando tropeiros – comerciantes que vendiam cavalos, mulas e alimentos entre as regiões sul e sudeste do Brasil – criaram o prato como uma refeição leve e fácil de transportar em suas longas viagens.
Com o tempo, o Feijão Tropeiro evoluiu, tornando-se mais rico com a adição de outros tipos de carne, como linguiça calabresa, barriga de porco frita e bacon, além de couve e um ovo frito por cima. Hoje, o prato é servido com arroz branco, couve picada, purê de milho e uma fatia de laranja ao lado. O Feijão Tropeiro não é apenas uma refeição, mas uma expressão da cultura gastronômica brasileira, trazendo referências das culinárias indígena, africana e portuguesa dentro de um contexto nômade conhecido como Tropeirismo, um movimento histórico ligado ao modo de vida dos muleteiros brasileiros.
Este prato é um dos símbolos da cultura do futebol na cidade de Belo Horizonte, tornando-se uma tradição nos dias de jogo no estádio Mineirão. Sua popularidade cresceu no final dos anos 90, com restaurantes dentro do estádio começando a vender o prato e se tornando famosos por ele. O Feijão Tropeiro é, portanto, mais do que uma refeição: é um pedaço da história e da identidade cultural do Brasil.
Vamos utilizar:
- 4 xícaras de feijão cozido com caldo
- 250 g de bacon picado
- 250 g de linguiça calabresa picada
- 4 ovos
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, frite o bacon e a linguiça em fogo médio, mexendo de vez em quando, até dourarem. Retire com uma escumadeira e reserve em um prato.
- Na mesma panela, frite os ovos, mexendo bem, até ficarem cozidos. Tempere com sal e pimenta e reserve em outro prato.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho em fogo baixo, até ficarem macios. Junte o feijão com o caldo e deixe ferver por alguns minutos, até engrossar um pouco.
- Acrescente o bacon, a linguiça, o cheiro-verde e a farinha de mandioca. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva quente ou morno, com arroz branco ou torresmo.
Super dica:
O feijão tropeiro é uma refeição completa e nutritiva, que pode ser servida com arroz branco, carne assada ou frango.
Você também pode servir junto com couve refogada no azeite.
Você sabia:
Feijão tropeiro é um prato típico da culinária brasileira, especialmente das regiões Centro-Oeste, Sudeste e Nordeste. O nome vem do fato de que era uma comida comum entre os tropeiros, que transportavam gado e mercadorias pelo interior do país. O feijão tropeiro é feito com feijão cozido, farinha de mandioca, bacon, linguiça, ovos, couve e temperos.
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