Agora vou te ensinar como fazer o doce da rainha em casa, usando uma receita fácil e rápida. Além disso, vou te contar qual é o valor nutricional desse doce, qual é o melhor acompanhamento e o melhor dia e horário para servir essa delícia.
Vamos lá!
Como fazer o doce da rainha, uma sobremesa deliciosa e fácil
Você já ouviu falar do doce da rainha? É uma sobremesa que tem origem italiana, mas ficou famosa na França, onde era conhecida como macaron. Dizem que esse doce era tão exclusivo que somente a corte possuía a receita e que a rainha Maria Antonieta era apaixonada por ele.
Hoje em dia, o doce da rainha é mais acessível e pode ser feito com ingredientes simples que você tem em casa. Ele consiste em duas bolachinhas crocantes de farinha de amêndoas recheadas com um creme de chocolate ao leite. O resultado é uma sobremesa leve, macia e saborosa, que derrete na boca.
Ingredientes
Para fazer o doce da rainha, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– Para as bolachinhas:
– 100 g de farinha de amêndoas
– 100 g de farinha de trigo
– 200 g de açúcar de confeiteiro
– 20 g de chocolate em pó
– 4 claras de ovos
– Uma pitada de sal
– Para o recheio:
– 1 colher de manteiga
– 130 g de chocolate em barra ao leite
– 3 colheres de nata (creme de leite fresco)
Modo de preparo
Siga os passos abaixo para fazer o doce da rainha:
Para as bolachinhas:
– Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o chocolate em pó. Passe a mistura por uma peneira para obter um pó fininho e reserve.
– Em outra tigela, bata as claras em neve com uma batedeira ou um fouet, até formar picos firmes. Adicione uma pitada de sal para dar mais estabilidade às claras.
– Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve à mistura seca, fazendo movimentos circulares de baixo para cima. A massa deve ficar homogênea e brilhante.
– Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico redondo e liso. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça pequenos círculos com a massa, deixando um espaço entre eles.
– Deixe as bolachinhas descansarem por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente, até formarem uma casquinha seca por cima.
– Leve as bolachinhas ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que estejam firmes e levemente douradas.
– Retire as bolachinhas do forno e deixe-as esfriarem completamente sobre uma grade.
Para o recheio:
– Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
– Adicione o chocolate e mexa até derreter.
– Desligue o fogo e acrescente a nata, misturando bem até obter um creme liso e brilhante.
– Leve o creme à geladeira por cerca de 15 minutos, ou até que esteja firme o suficiente para rechear as bolachinhas.
Para a montagem:
– Coloque o creme de chocolate em um saco de confeitar com um bico redondo e liso.
– Pegue uma bolachinha e coloque uma porção de creme sobre ela. Cubra com outra bolachinha, formando um sanduíche. Repita o processo com as demais bolachinhas e creme.
– Leve os doces da rainha à geladeira por pelo menos uma hora, para que fiquem mais firmes e saborosos.
Valor nutricional
O doce da rainha é uma sobremesa que contém carboidratos, proteínas, gorduras, fibras, cálcio, ferro e antioxidantes. Cada doce da rainha tem cerca de 150 calorias, 6 g de gorduras, 21 g de carboidratos e 3 g de proteínas. É importante lembrar que o doce da rainha é uma sobremesa que deve ser consumida com moderação, pois contém açúcar e gordura em excesso, que podem prejudicar a saúde se ingeridos em grandes quantidades.
Melhor acompanhamento
O doce da rainha é uma sobremesa que combina muito bem com bebidas quentes ou frias, como café, chá, leite ou suco. Você também pode servir o doce da rainha com frutas frescas ou secas, como morangos, framboesas, damascos ou ameixas, que dão um toque de acidez e frescor ao doce. Outra opção é polvilhar o doce da rainha com açúcar de confeiteiro, coco ralado ou raspas de chocolate, para dar mais sabor e beleza à sobremesa.
Melhor dia e horário para servir
O doce da rainha é uma sobremesa que pode ser servida em qualquer ocasião especial, como aniversários, festas, reuniões ou jantares. Você pode fazer o doce da rainha com antecedência e guardá-lo na geladeira até a hora de servir. O doce da rainha fica mais gostoso quando consumido em temperatura ambiente ou levemente gelado. O melhor horário para servir o doce da rainha é após as refeições principais, como almoço ou jantar, ou no meio da tarde, como um lanche.
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