Torta de legumes de liquificador, só bater tudo e assar, receita rápida e prática

Uma receita de torta de legumes de liquidificador com recheio de queijo, champinhon e escarola é uma ótima opção para um lanche ou uma refeição leve.

Veja como preparar essa deliciosa torta de legumes seguindo os passos abaixo:

Ingredientes da massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 3 colheres (chá) de queijo parmesão ralado

Ingredientes do recheio:

• 200 g de queijo mussarela ralado
• 200 g de champinhon fatiado
• 1 maço de escarola picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o champinhon e a escarola e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até a escarola murchar e o champinhon soltar água. Escorra o excesso de líquido e reserve.
3. Unte e enfarinhe uma forma retangular média. Despeje metade da massa e espalhe bem. Por cima, distribua o recheio de queijo, champinhon e escarola. Cubra com o restante da massa e polvilhe o queijo parmesão ralado.
4. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até dourar.
5. Retire do forno, corte a torta de legumes em pedaços e sirva em seguida ou fria.

Os melhores acompanhamentos para essa torta de legumes são uma salada verde bem temperada, um molho de tomate caseiro ou uma maionese de ervas. Os melhores horários para comer essa torta são no café da manhã, no lanche da tarde ou no jantar.

Os dados nutricionais da nossa torta de legumes são os seguintes (por porção):

• Calorias: 323 kcal
• Carboidratos: 23 g
• Proteínas: 14 g
• Gorduras: 20 g
• Colesterol: 86 mg
• Sódio: 353 mg

Qual a origem?

A origem histórica dessa receita é incerta, mas pode ter sido inspirada pelas tortas salgadas europeias, como as quiches francesas ou as pies inglesas, que levam massa, ovos, queijo e outros ingredientes variados. A escarola é uma verdura muito consumida na Itália, onde é chamada de cicoria, e pode ter sido trazida pelos imigrantes italianos para o Brasil. O champinhon é um tipo de cogumelo comestível muito apreciado na culinária mundial, que confere um sabor especial ao recheio da torta.

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