A seguir vamos te ensinar a fazer três receitas de comidas típicas de Portugal com passo a passo de como fazer e seu valor nutricional, confira!
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Bacalhau com natas de Portugal
O bacalhau com natas é um prato tradicional português que consiste em lascas de bacalhau cozido misturadas com batatas fritas, cebola, alho e um molho cremoso de natas, leite e farinha. O prato é gratinado no forno até ficar dourado e crocante por cima.
Passo a passo:
- Dessalgue o bacalhau em água fria por 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por 15 minutos ou até que se solte em lascas. Escorra e reserve.
- Corte as batatas em pedaços em cubos pequenos. Frite-as em óleo até ficarem crocantes. Escorra e reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em um pouco de azeite até ficarem macios.
- Em outra panela, aqueça as natas com o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Dissolva a farinha em um pouco de água fria e junte ao molho, mexendo bem para não empelotar. Cozinhe até engrossar um pouco.
- Em um refratário untado com manteiga, espalhe uma camada de batatas fritas, uma camada de bacalhau em lascas e uma camada de cebola refogada. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de batatas.
- Cubra tudo com o molho de natas e polvilhe queijo ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Sirva quente.
Valor nutricional (por porção):
Calorias: 614 kcal
Proteínas: 34 g
Carboidratos: 46 g
Gorduras: 32 g
Colesterol: 111 mg
Sódio: 1040 mg
Fibras: 4 g
Melhor acompanhamento:
Uma salada verde simples ou uma salada de tomate e cebola temperada com vinagre e azeite.
Melhor hora para servir:
O bacalhau com natas é um prato ideal para ocasiões especiais, como o Natal, a Páscoa ou o Ano Novo. Também pode ser servido em um almoço ou jantar de domingo em família.
Origem:
A origem do bacalhau com natas é incerta, mas acredita-se que tenha surgido no século XX, como uma variação do bacalhau espiritual, que leva cenoura e pão ralado no lugar das batatas fritas. O bacalhau é um ingrediente muito presente na culinária de Portugal desde o século XVI, quando os navegadores portugueses começaram a pescá-lo nas águas frias do Atlântico Norte.
Pastel de nata de Portugal
O pastel de nata é um doce português que consiste em uma massa folhada recheada com um creme à base de leite, ovos, açúcar e limão. O doce é assado em forminhas individuais até ficar dourado e caramelizado por cima.
Passo a passo:
- Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio até formar uma calda grossa. Retire do fogo e reserve.
- Em outra panela, aqueça o leite com a casca de limão e deixe ferver. Retire do fogo e reserve.
- Em uma tigela, bata as gemas com uma colher de sopa de farinha de trigo até ficar homogêneo.
- Junte a calda de açúcar ao leite e misture bem. Adicione essa mistura às gemas, aos poucos, mexendo sempre para não cozinhar os ovos.
- Leve a panela de volta ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar um pouco. Desligue o fogo e transfira o creme para uma tigela. Cubra com filme plástico, encostando na superfície do creme, para não formar uma película. Deixe esfriar completamente.
- Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada e corte em círculos um pouco maiores que as forminhas que vai usar. Forre as forminhas com a massa, deixando uma borda um pouco alta nas laterais. Fure o fundo da massa com um garfo e leve à geladeira por 15 minutos.
- Recheie as forminhas com o creme frio, sem encher demais.
- Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 15 minutos ou até que a massa e o creme fiquem dourados e caramelizados.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- Sirva os pastéis de nata polvilhados com canela em pó ou açúcar de confeiteiro.
Valor nutricional (por porção):
Calorias: 263 kcal
Proteínas: 5 g
Carboidratos: 33 g
Gorduras: 13 g
Colesterol: 115 mg
Sódio: 90 mg
Fibras: 1 g
Melhor acompanhamento:
Um café expresso ou um chá de sua preferência.
Melhor hora para servir:
O pastel de nata é um doce que pode ser servido a qualquer hora do dia, mas é especialmente apreciado no café da manhã ou no lanche da tarde.
Origem:
A origem do pastel de nata remonta ao século XVIII, quando os monges do Mosteiro dos Jerónimos, em Lisboa, começaram a produzir e vender o doce para obter renda. O segredo da receita foi passado para a família dos donos da Fábrica de Pastéis de Belém, que até hoje mantém a tradição de fazer os pastéis mais famosos de Portugal.
Caldo verde de Portugal
O caldo verde é uma sopa portuguesa que leva batata, couve e linguiça. É um prato simples, mas muito saboroso e reconfortante, ideal para os dias frios.
Passo a passo:
- Descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem transparentes.
- Junte as batatas cozidas e amasse-as com um garfo ou um espremedor. Adicione água quente até obter uma consistência cremosa, mas não muito grossa. Tempere com sal, pimenta e louro.
- Corte a couve em tiras finas e lave bem. Junte à panela e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que a couve fique macia, mas ainda verde.
- Corte a linguiça em rodelas e frite-as em uma frigideira até ficarem douradas e crocantes. Escorra o excesso de gordura em papel toalha.
- Sirva o caldo verde em tigelas individuais, decorado com as rodelas de linguiça e regado com um fio de azeite.
Valor nutricional (por porção):
Calorias: 282 kcal
Proteínas: 9 g
Carboidratos: 32 g
Gorduras: 14 g
Colesterol: 24 mg
Sódio: 413 mg
Fibras: 5
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