Comidas típicas de Portugal

A seguir vamos te ensinar a fazer três receitas de comidas típicas de Portugal com passo a passo de como fazer e seu valor nutricional, confira!

Bacalhau com natas de Portugal

O bacalhau com natas é um prato tradicional português que consiste em lascas de bacalhau cozido misturadas com batatas fritas, cebola, alho e um molho cremoso de natas, leite e farinha. O prato é gratinado no forno até ficar dourado e crocante por cima.

Passo a passo:

1. Dessalgue o bacalhau em água fria por 24 horas, trocando a água várias vezes.
2. Cozinhe o bacalhau em água fervente por 15 minutos ou até que se solte em lascas. Escorra e reserve.
3. Corte as batatas em pedaços em cubos pequenos. Frite-as em óleo até ficarem crocantes. Escorra e reserve.
4. Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em um pouco de azeite até ficarem macios.
5. Em outra panela, aqueça as natas com o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Dissolva a farinha em um pouco de água fria e junte ao molho, mexendo bem para não empelotar. Cozinhe até engrossar um pouco.
6. Em um refratário untado com manteiga, espalhe uma camada de batatas fritas, uma camada de bacalhau em lascas e uma camada de cebola refogada. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de batatas.
7. Cubra tudo com o molho de natas e polvilhe queijo ralado por cima.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
9. Sirva quente.

Valor nutricional (por porção):

Calorias: 614 kcal

Proteínas: 34 g

Carboidratos: 46 g

Gorduras: 32 g

Colesterol: 111 mg

Sódio: 1040 mg

Fibras: 4 g

Melhor acompanhamento:

Uma salada verde simples ou uma salada de tomate e cebola temperada com vinagre e azeite.

Melhor hora para servir:

O bacalhau com natas é um prato ideal para ocasiões especiais, como o Natal, a Páscoa ou o Ano Novo. Também pode ser servido em um almoço ou jantar de domingo em família.

Origem:

A origem do bacalhau com natas é incerta, mas acredita-se que tenha surgido no século XX, como uma variação do bacalhau espiritual, que leva cenoura e pão ralado no lugar das batatas fritas. O bacalhau é um ingrediente muito presente na culinária de Portugal desde o século XVI, quando os navegadores portugueses começaram a pescá-lo nas águas frias do Atlântico Norte.

Pastel de nata de Portugal

O pastel de nata é um doce português que consiste em uma massa folhada recheada com um creme à base de leite, ovos, açúcar e limão. O doce é assado em forminhas individuais até ficar dourado e caramelizado por cima.

Passo a passo:

1. Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio até formar uma calda grossa. Retire do fogo e reserve.
2. Em outra panela, aqueça o leite com a casca de limão e deixe ferver. Retire do fogo e reserve.
3. Em uma tigela, bata as gemas com uma colher de sopa de farinha de trigo até ficar homogêneo.
4. Junte a calda de açúcar ao leite e misture bem. Adicione essa mistura às gemas, aos poucos, mexendo sempre para não cozinhar os ovos.
5. Leve a panela de volta ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar um pouco. Desligue o fogo e transfira o creme para uma tigela. Cubra com filme plástico, encostando na superfície do creme, para não formar uma película. Deixe esfriar completamente.
6. Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada e corte em círculos um pouco maiores que as forminhas que vai usar. Forre as forminhas com a massa, deixando uma borda um pouco alta nas laterais. Fure o fundo da massa com um garfo e leve à geladeira por 15 minutos.
7. Recheie as forminhas com o creme frio, sem encher demais.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 15 minutos ou até que a massa e o creme fiquem dourados e caramelizados.
9. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
10. Sirva os pastéis de nata polvilhados com canela em pó ou açúcar de confeiteiro.

Valor nutricional (por porção):

Calorias: 263 kcal

Proteínas: 5 g

Carboidratos: 33 g

Gorduras: 13 g

Colesterol: 115 mg

Sódio: 90 mg

Fibras: 1 g

Melhor acompanhamento:

Um café expresso ou um chá de sua preferência.

Melhor hora para servir:

O pastel de nata é um doce que pode ser servido a qualquer hora do dia, mas é especialmente apreciado no café da manhã ou no lanche da tarde.

Origem:

A origem do pastel de nata remonta ao século XVIII, quando os monges do Mosteiro dos Jerónimos, em Lisboa, começaram a produzir e vender o doce para obter renda. O segredo da receita foi passado para a família dos donos da Fábrica de Pastéis de Belém, que até hoje mantém a tradição de fazer os pastéis mais famosos de Portugal.

Caldo verde de Portugal

O caldo verde é uma sopa portuguesa que leva batata, couve e linguiça. É um prato simples, mas muito saboroso e reconfortante, ideal para os dias frios.

Passo a passo:

1. Descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem transparentes.
3. Junte as batatas cozidas e amasse-as com um garfo ou um espremedor. Adicione água quente até obter uma consistência cremosa, mas não muito grossa. Tempere com sal, pimenta e louro.
4. Corte a couve em tiras finas e lave bem. Junte à panela e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que a couve fique macia, mas ainda verde.
5. Corte a linguiça em rodelas e frite-as em uma frigideira até ficarem douradas e crocantes. Escorra o excesso de gordura em papel toalha.
6. Sirva o caldo verde em tigelas individuais, decorado com as rodelas de linguiça e regado com um fio de azeite.

Valor nutricional (por porção):

Calorias: 282 kcal

Proteínas: 9 g

Carboidratos: 32 g

Gorduras: 14 g

Colesterol: 24 mg

Sódio: 413 mg

Fibras: 5

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