Veja agora duas receitas de comidas para diabéticos, com o valor nutricional, o melhor acompanhamento e o melhor horário para consumo e também super dicas de alimentação.
Charuto de couve com carne moída
Essa é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que leva poucos ingredientes e é rica em proteína, ferro e fibras, uma ótima opção para diabéticos. A couve é um vegetal que ajuda a controlar o açúcar no sangue e a carne moída magra fornece aminoácidos essenciais para o organismo. O milho verde adiciona um toque de sabor e cor ao prato.
Ingredientes:
- 6 folhas de couve-manteiga grandes.
- 200 g de carne moída magra;
- ½ cebola ralada;
- ½ lata de milho verde;
- 1 colher de sopa de salsa picada;
- 1 colher de chá de sal.
Molho:
- 1 ½ xícara de chá de caldo de legumes light;
- ½ xícara de purê de tomate;
- Salsa picada a gosto.
Modo de preparo:
- Primeiro, corte cada folha de couve ao meio;
- Em seguida, escalde as folhas em água fervente, para amolecer um pouco. Escorra e reserve.
- Então, prepare o recheio: misture todos os ingredientes em uma tigela;
- Depois, coloque um pouco de recheio sobre cada metade das folhas de couve e enrole-as como um charuto;
- Para fazer o molho, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela;
- Em seguida, pegue uma panela, coloque os charutinhos nela, um ao lado do outro, e regue com o molho;
- Então, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos;
- Após esse tempo, salpique a salsinha e sirva.
Valor nutricional por porção (3 charutos)
- Calorias: 230 kcal
- Carboidratos: 18 g
- Proteínas: 19 g
- Gorduras: 9 g
- Fibras: 4 g
Melhor acompanhamento
Uma salada verde com tomate e pepino temperada com limão e azeite.
Melhor horário para consumo
Esse prato pode ser consumido no almoço ou no jantar, pois é leve e nutritivo.
Salmão grelhado com molho de limão
O salmão é um peixe rico em ômega-3, uma gordura boa que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e inflamatórias. Além disso, o salmão também contém proteína de alta qualidade, vitaminas e minerais, também é uma ótima opção para diabéticos. O molho de limão dá um toque cítrico e refrescante ao prato, que combina muito bem com uma salada ou legumes cozidos.
Ingredientes:
- 2 filés de salmão;
- 2 dentes de alho amassados;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino branca a gosto;
- Azeite de oliva.
Molho:
- 1 colher de café de salsinha picada;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de suco de limão.
Modo de preparo:
- Para começar, tempere os filés com alho, azeite, sal e pimenta. Deixe descansar por 1 hora;
- Após esse tempo, coloque os filés na frigideira com azeite e deixe cozinhar;
- Quando um lado estiver dourado, vire o filé, com cuidado para não cortar o peixe, e deixe por mais alguns minutos;
- Em seguida, misture os ingredientes do molho e regue por cima do salmão;
- Então, sirva com salada de folhas ou legumes.
Valor nutricional por porção (1 filé)
- Calorias: 380 kcal
- Carboidratos: 1 g
- Proteínas: 28 g
- Gorduras: 29 g
- Fibras: 0 g
Melhor acompanhamento
Uma salada de rúcula, alface e cenoura ralada temperada com vinagre balsâmico e azeite.
Melhor horário para consumo
Esse prato pode ser consumido no almoço ou no jantar, pois é saboroso e saudável.
Dicas especiais para diabéticos
Como se alimentar de forma saudável!
A alimentação é um dos pilares do controle do diabetes para os diabéticos, pois os alimentos que consumimos podem influenciar nos níveis de açúcar no sangue. Por isso, é importante saber escolher os alimentos mais adequados e evitar os que podem prejudicar a saúde.
Uma dieta para diabéticos deve conter:
- Alimentos ricos em fibras, como cereais integrais, leguminosas, frutas com casca e verduras frescas. As fibras ajudam a diminuir a absorção de glicose e a melhorar o funcionamento do intestino.
- Proteínas magras, como peixes, frango, ovos, carne bovina magra e tofu. As proteínas são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, órgãos e tecidos do corpo.
- Gorduras saudáveis, como azeite, óleo de abacate, oleaginosas, sementes e abacate. As gorduras saudáveis fornecem energia, protegem o coração e o cérebro e ajudam na absorção de vitaminas lipossolúveis.
- Laticínios com baixo teor de gordura, como leite desnatado, iogurte natural desnatado e queijos brancos. Os laticínios são fontes de cálcio, que é importante para a saúde dos ossos e dentes.
- Bebidas vegetais, como leite de aveia, de arroz, de amêndoa e de avelã. As bebidas vegetais são alternativas ao leite de vaca para quem tem intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite.
Uma dieta para diabéticos deve evitar:
- Alimentos ricos em açúcar, como doces, bolos, biscoitos, sorvetes, refrigerantes e sucos industrializados. O açúcar eleva rapidamente a glicose no sangue e pode causar complicações como hiperglicemia, obesidade e doenças cardiovasculares.
- Alimentos ricos em carboidratos simples, como pão branco, arroz branco, macarrão branco e batata. Os carboidratos simples são digeridos rapidamente e também aumentam a glicose no sangue. Prefira os carboidratos complexos, que são ricos em fibras e têm uma digestão mais lenta.
- Alimentos ricos em gorduras saturadas e trans, como frituras, salgadinhos, embutidos, margarina e manteiga. As gorduras saturadas e trans aumentam o colesterol ruim (LDL) e diminuem o colesterol bom (HDL), favorecendo o acúmulo de placas nas artérias e aumentando o risco de infarto e derrame.
- Bebidas alcoólicas, pois o álcool pode interferir na ação da insulina e causar hipoglicemia ou hiperglicemia. Além disso, o álcool é calórico e pode contribuir para o ganho de peso.
Um exemplo de cardápio para diabéticos pode ser:
Café da manhã: 1 copo de leite desnatado com café + 2 fatias de pão integral com queijo minas + 1 fruta (maçã ou pera)
Lanche da manhã: 1 iogurte natural desnatado + 10 unidades de amendoim
Almoço: 1 prato de salada verde com tomate e cenoura + 3 colheres de sopa de arroz integral + 1 concha de feijão + 1 filé de frango grelhado + 2 colheres de sopa de abóbora cozida
Lanche da tarde: 1 copo de leite de soja + 3 biscoitos integrais + 1 fatia fina de melão
Jantar: 1 prato de sopa de legumes com carne moída + 1 torrada integral com ricota
Ceia: 1 copo de suco natural sem açúcar (limão ou maracujá) + 2 castanhas-do-pará
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