Eu tenho duas sugestões de sobremesas para você: mousse de chocolate com frutas vermelhas e cassata de morango e chocolate. Essas receitas combinam o sabor intenso do chocolate com a acidez das frutas vermelhas, criando um contraste irresistível. Além disso, são simples e rápidas de fazer!
Mousse de chocolate com frutas vermelhas
Ingredientes
- 300 g de chocolate meio amargo picado
- 200 ml de creme de leite fresco
- 2 claras em neve
- 200 g de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora, etc.)
Modo de preparo
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo bem até ficar liso e brilhante.
- Misture o creme de leite ao chocolate derretido e reserve.
- Bata as claras em neve até formar picos firmes.
- Incorpore delicadamente as claras ao creme de chocolate, usando uma espátula ou um fouet.
- Distribua a mousse em taças individuais ou em uma travessa grande.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
- Na hora de servir, decore com as frutas vermelhas lavadas e secas.
Valor nutricional
Uma porção de 100 g dessa sobremesa tem aproximadamente:
- 280 calorias
- 18 g de gorduras (11 g saturadas)
- 25 g de carboidratos (20 g açúcares)
- 4 g de proteínas
- 2 g de fibras
- 30 mg de sódio
Melhor acompanhamento
Essa sobremesa combina muito bem com um espumante brut ou demi-sec, que harmoniza com o chocolate e as frutas vermelhas. Você também pode servir com um café expresso ou um chá de hortelã para finalizar a refeição.
Origem
A origem da mousse de chocolate é incerta, mas há registros de que ela foi criada na França no século XVIII, como uma variação do creme bavarois. O nome mousse vem do francês e significa espuma, fazendo referência à textura leve e aerada dessa sobremesa. As frutas vermelhas são típicas do inverno europeu e costumam ser usadas para decorar bolos e tortas natalinas.
Cassata de morango e chocolate
Ingredientes
- 1 litro de sorvete de morango
- 1 litro de sorvete de chocolate
- 200 g de biscoito champanhe
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/4 de xícara (chá) de licor de cacau
- 300 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
- Em uma forma de bolo inglês, forre o fundo e as laterais com papel-alumínio. Reserve.
- Em uma tigela, misture o leite e o licor de cacau. Umedeça os biscoitos nessa mistura e forre o fundo da forma com uma camada de biscoitos.
- Espalhe metade do sorvete de morango por cima dos biscoitos, alisando bem com uma espátula. Leve ao freezer por 15 minutos.
- Repita o processo com uma camada de biscoitos umedecidos e o sorvete de chocolate. Leve ao freezer por mais 15 minutos.
- Finalize com outra camada de biscoitos umedecidos e o restante do sorvete de morango. Cubra com papel-alumínio e leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou até ficar bem firme.
- Em uma panela, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo até ficar liso. Desligue o fogo e misture o creme de leite até obter um ganache homogêneo.
- Desenforme a cassata sobre um prato e retire o papel-alumínio. Cubra com o ganache e decore com morangos frescos se desejar. Sirva em seguida ou mantenha no freezer até a hora de servir.
Valor nutricional
Uma fatia de cassata de morango e chocolate (aproximadamente 100 g) tem cerca de 300 calorias, 15 g de gordura, 38 g de carboidratos e 5 g de proteína.
Melhor acompanhamento
A cassata de morango e chocolate combina muito bem com um espumante ou um vinho branco doce, que contrastam com o sabor intenso do chocolate e harmonizam com o frescor do morango.
Origem
A cassata é uma sobremesa tradicional da Sicília, na Itália, que consiste em um bolo recheado com ricota e frutas cristalizadas, coberto com pasta de amêndoas e glacê. A versão brasileira da cassata é feita com sorvete e biscoito, sendo uma adaptação tropical da receita original.
Espero que você tenha gostado das receitas e que elas façam sucesso na sua ceia de Natal.
Feliz Natal e bom apetite!
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