Existem diversas receitas de panetone caseiro, mas vamos te ensinar duas que são fáceis de fazer e ficam muito saborosas.
Por: Uma receita todo dia
Existem diversas receitas de panetone caseiro, mas vamos te ensinar duas que são fáceis de fazer e ficam muito saborosas.
O panetone é um pão doce típico do Natal, recheado com frutas cristalizadas, uvas passas ou chocolate. Ele tem origem na Itália, mas se popularizou no Brasil e em outros países. É uma delícia para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa. Além disso, é uma ótima opção para presentear ou vender nessa época do ano.
Esfarele o fermento com o açúcar até ficar líquido. Acrescente a água morna e a farinha e mexa até incorporar todos os ingredientes. Cubra e deixe crescer até formar bolhas. Essa é a esponja do panetone.
Em uma tigela grande, junte a farinha (reserve um pouco) com o açúcar, a manteiga ou margarina, os ovos, a essência, a esponja e o leite. Misture tudo com uma colher (utilize a farinha reservada se necessário,).
Distribua a massa em formas descartáveis próprias para panetone untadas (preencha a metade de cada forma).Deixe crescer em uma bacia coberto com um pano até dobrar de volume.
Faça um corte em x em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar em forno baixo preaquecido (150 °C) por 20 minutos. Aumente a temperatura para 180 °C e asse até dourarem (mais uns 15 minutos).
Numa tigela, amasse o fermento, adicione a água e a farinha de trigo. Misture bem e cubra com filme. Deixe descansar por 20 minutos. Essa é a esponja do chocotone.
Divida a massa em duas partes iguais e modele em formato de bola. Coloque cada uma em uma forma de papel própria para panetone (de 500 g) e faça um corte em x na superfície.
Existem várias lendas sobre a origem do panetone, mas a mais famosa é a que conta que ele foi criado por um padeiro chamado Toni, que trabalhava na corte do duque Ludovico, o Mouro, em Milão, no século XV. Segundo a história, Toni se apaixonou pela filha do seu patrão e quis impressioná-la com um pão especial para o Natal. Ele acrescentou à massa do pão comum ovos, manteiga, açúcar, frutas cristalizadas e uvas passas. O resultado foi um sucesso e o pão ficou conhecido como "pane di Toni" (pão do Toni), que depois virou panetone.
Outra versão diz que o panetone foi inventado por um monge beneditino chamado Ughetto degli Atellani, que também se apaixonou por uma moça e quis agradá-la com um pão diferente. Ele teria adicionado à massa do pão mel, frutas secas e cascas de laranja. O pão teria sido batizado de "pane del tono" (pão grande), que depois virou panetone.
Seja qual for a verdadeira origem, o fato é que o panetone se tornou um símbolo da culinária italiana e uma tradição natalina em vários países. Hoje em dia, existem muitas variações do panetone, com diferentes recheios e coberturas, mas o sabor original ainda é o preferido de muita gente.